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    • 일반요리

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    연필깎이 우엉조림.. ^^

    채소반찬 조회 수 52345 추천 수 158 2007.07.19 13:26:58
    나물이
    『나물이네 매일밥상』 p57




    연필깎이를 사용하지는 마세요.. ㅋㅋ





    cj_304_1.jpg

    우엉(90cm 길이 1뿌리)를 칼등으로 긁어 껍질을 벗기고,
    .
    .
    .
    .

    cj_304_2.jpg

    연필 깎듯이 돌려 깎아 식촛물(물 4컵 + 식초 4)에 담가 10분 정도 두었다가,

    누런 물과 아린 맛이 빠지도록 여러 번 씻고,

    .
    .
    .
    .

    cj_304_3.jpg

    식용유(1), 참기름(1) 두른 냄비에 씻은 우엉(4줌) 넣어 약불로 10분 정도 볶고,

    .
    .
    .
    .

    cj_304_4.jpg

    물(1컵), 진간장(6), 맛술(6), 물엿(2), 설탕(1) 넣어

    중불 이하로 끓여 국물이 완전히 없어지도록 졸이고 마무리.

    [카라멜소스(0.3)을 넣으면 색이 더 진해져요.]

    .
    .
    .
    .

    cj_304_5.jpg

    짜잔.. 나물이표 우엉조림(6인분) 완성.. ^^



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    댓글 '59'

    슬기맘

    2009.10.22 22:38:18

    우리 남편이 넘 좋아하던건데... 마날 사먹었었느데 나물님이 우리 경제까지 챙겨 주시네요...
    늘 감사합니다

    묵고놀자

    2011.02.07 10:46:12

    바로 조리면 안되나요

    profile

    id: 나물이

    2011.02.07 12:18:07

    바로 조려도 됩니다.. ^^

    겨울모퉁이

    2011.05.02 22:47:22

    이 우엉조림 정말 맛있어요~

    밑반찬으로 빠지지 않고 해 먹고 있지요~

    반했답니다~^^

    profile

    id: 나물이

    2011.05.02 22:49:37

    저도 먹고 싶네요.. ^^

    saeunjoo

    2011.10.09 20:01:51

    이대로 오늘 만들었는데 제가 한 우엉조림중에 가장 맛있었어요. ^ ^

    profile

    id: 나물이

    2011.10.10 11:01:36

    자주 애용하세요~ ^^

    수아님

    2012.02.07 19:45:25

    나물님의 연이은 김밥 퍼레이드에 삘받아서 오늘 김밥 속을 잔득 준비했지요~ 제 주위사람들은 나물님을 찬양합니다ㅎㅎ 회초리 우엉을 사와서 이대로 조렸는데 3배넣고 했더니 조리는데 오만년은 걸릴듯..조리면서 오뎅 볶을때도 이궁물로 하고~ 연근이 맛이 들었는데 궁물이 자작하길래 체에 걸러놨어요ㅎ 낼 매추리알이랑 곤약 사다가 장조림 하려구요ㅎㅎ 맛있고 깔끔한 조림 궁물 원츄~!!
    profile

    id: 나물이

    2012.02.08 10:30:10

    열심히 하시는 수아님의 모습도 아릅답습니다.. ^^

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